FRIED MARINATED CHICKEN WRAPPED IN CABBAGE WITH PANANG SAUCE

MULTIMILLIONAIRE THAILAND

เมนูผู้ป่วยโรคไต

โรคไต เป็นอีกหนึ่งโรคที่ต้องคุมและจัดโภชนาการอาหารให้เหมาะสมกับผู้ป่วย 4CARE ร่วมกับ รศ.เชาวลิต รัตนกุล อาจารย์พิเศษประจำหน่วยไต โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ คิดสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมและปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคไต โดยได้เชฟจุ้ย จิตสุดา ทองปาน ช่วยรังสรรค์ให้กลายเป็นเมนูอร่อยและน่าทาน เพื่อเติมเต็มให้ผู้ป่วยโรคไตได้มีความสุขกับการรับประทาน

ส่วนผสม
สันในไก่หั่นเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร 100 กรัม
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
กะหล่ำปลีใบใหญ่ลวกสุก 6-8 ใบ
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
น้ำพริกแกงพะแนง 1 ช้อนโต๊ะ
TASTIFIT กะทิธัญพืช 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ
1. นำกะหล่ำปลีลวกสุกมาตัด ส่วนแกนกลางที่แข็งออก ตัดเป็นสองชิ้น
2. หมักสันในไก่กับพริกไทย ห่อด้วยกะหล่ำปลีพับหัวท้ายม้วนให้แน่น วางเรียงในจาน
3. นึ่งในน้ำเดือดจัดราว 7-8 นาที
4. ทำซอสพะแนงโดยตั้งกระทะ เติมน้ำมันรำข้าว เมื่อน้ำมันร้อนผัดน้ำพริกพะแนงจนหอม
5. เติมกะทิธัญพืชคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ พอเดือดนำมาราดบนไก่ห่อกะหล่ำ
6. ตกแต่งด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น

คิดค้นสูตรโดย เชฟจุ้ย จิตสุดา ทองปาน เชฟผู้เชี่ยวชาญ ด้านการทดสอบประสาทสัมผัส ศูนย์ KUSR คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์


Read More : www.4care.co.th