STIR FRIED GREEN CURRY CHICKEN WITH EGGPLANT

MULTIMILLIONAIRE THAILAND

เมนูผู้ป่วยโรคมะเร็ง
ผู้ป่วยมะเร็งส่วนมากจะมีอาการเบื่ออาหาร ทำให้ร่างกายอ่อนแอเนื่องจากขาดสารอาหาร หากร่างกายได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและเพียงพอจะช่วยให้การรักษาได้ผลดีขึ้นด้วยเหตุนี้ คุณณัฐฐา คงรอด หัวหน้างานโภชนบริการ สถาบันมะเร็งแห่งชาติ จึงคิดค้นเมนูผัดเขียวหวานไก่มะเขือเปราะสูตรพิเศษ สำหรับผู้ป่วยมะเร็งโดยเฉพาะ

ส่วนผสม
มะเขือเปราะ ½ ถ้วยตวง
เนื้อสะโพกไก่หั่น 100 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
TASTIFIT กะทิธัญพืช 100 มิลลิลิตร
ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา

วิธีการทำ
1. นำกระทะไปตั้งไฟ ใส่กะทิธัญพืช 50 มิลลิลิตร และน้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ 100 กรัม ลงไปผัดให้สุก แล้วเติมนำเปล่า 70 มิลลิลิตร
3. ใส่มะเขือเปราะ 1/2 ถ้วยตวง ลงไปแล้วผัดจนมะเขือเปราะสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา และน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. เติมกะทิธัญพืชที่เหลืออีก 50 มิลลิลิตร ลงไปผัด
6. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพาลงไป ผัดให้ใบโหระพาสุก แล้วยกลง ตักเสิร์ฟ

คิดค้นสูตรโดย
คุณณัฐฐา คงรอด หัวหน้างานโภชนบริการ สถาบันมะเร็งแห่งชาติ พัฒนาสูตรเมนูอร่อย สำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งโดยเฉพาะ

Tel : 02 141 1394-98
Facebook : 4care
Website : www.4care.co.th